消费对于经济的意义不言而喻。新冠疫情防控政策调整之后，人们的出游需求增长，旅游的关联带动性强，文旅产业也成为提振消费的重要抓手。而淄博烧烤爆火出圈，也带来许多思考与启示。从3月初开始，淄博已经“霸屏”近两个月。蘸酱、卷肉、放葱、用手一撸，有的人还没到淄博，就开始隔空练习吃淄博烧烤的手法。游客们马不停蹄地开着车，坐着火车、高铁，从全国各地赶赴淄博“撸串”。有的人为了这一顿烧烤筹划很久，有的人则“临时起意”，来了一场说走就走的旅行。车票售罄、酒店订满、网红景点挤满人……当地文旅产业也因为淄博烧烤的爆火，迎来“春天”。

一、“围炉烧烤”带火淄博文旅。谁都没想到，“名不见经传”的工业城市淄博，竟因“一炉烧烤”火遍全国。网红店排队两小时，非网红店一到饭点也爆满，甚至有烧烤店老板用喇叭大喊“没肉了”，淄博烧烤出圈，首先影响的就是当地烧烤店的生意。八大局本是一个主要服务周边居民的便民市场，但因淄博烧烤的火爆出圈，开始迎接八方来客。如今的八大局门口，有不少外省车辆停在路边；市场内，挤满了各地的游客。“之前虽然人多但也没这么夸张，现在到处都在排队。”有网友的妈妈之前都去八大局买菜，现在为了避开人群，改成去远一点的批发市场。

除八大局外，淄博陶瓷琉璃博物馆、海岱楼等也都成了网红打卡点。淄博陶瓷琉璃博物馆相关负责人此前在接受媒体采访时表示，3月份以来，来馆参观人数累计已超3万人。周末参观人数平均在4300人左右，并且呈直线上升趋势。

二、烧烤火出圈同时带动当地住宿量。记者在网络平台上查看，淄博当地很多酒店目前都是满房状态。淄博市于2020年开始在全市设立青年驿站，向来淄青年提供优惠的住房服务。团淄博市博山区委书记刘栋对记者表示，淄博烧烤火爆出圈后，博山区两家青年驿站的预订量均出现大幅增加，仅4月份，来淄博旅游入住两家青年驿站的人数就是去年一年数量的两倍多。

“五一”假期临近，淄博成为很多人假期出游的首选目的地。淄博文旅官方表示，北京南站到淄博的“五一”火车票开售不到一分钟售罄，预计“五一”超12万人会前往淄博，旅游订单增长超20倍。同时，淄博烧烤还带火了“山东游”，近期青岛、潍坊、烟台等山东省内其他城市的旅游关注度也出现了明显的提高。

三、“从政府到市民没有一个掉链子”。“我们并没有刻意做什么，就从3月中旬开始，客流量一下子就多了起来，增幅大概在50%，还有很多外地人特意赶过来吃烧烤，现在每天下午五点半之后过来一般就需要等位了。”4月13日，山东淄博吴氏烧烤老板吴楠告诉人民日报健康客户端记者，确实要感谢近段时间，大家为淄博烧烤做的努力。早在3月10日，淄博市政府就召开发布会，设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节，还直接发放25万烧烤消费券。为方便广大游客奔赴“烤场”，铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”，淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介；淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。

淄博火出圈，也给其他城市带来许多思考与启示。由此，建议：一是挖掘自身特色推出网红景点进而发展本地特有文旅产业，立足当地的社会基础，去深度挖掘当地最难以复制特征的业态，并进行长期打磨；二是打造“特色”需要一定的时间，也更需要资源、人员、规划、发展等整个社会基础的共同培育。文旅特色一定要靠长期培育，更要靠生活的养成；三是要有把生活资源和其他资源向文旅产业转化的意识，要站在市场的角度看待资源；四是及时出台相应市场管理相关规范，实现旅游产业可持续发展。